A Organização Não Governamental internacional com sede na Itália, Slow Food, e com atuação no Brasil, divulgou a relação dos produtos que podem sumir da mesa dos brasileiros, na relação estão produtos como a mangaba, arroz da terra e umbú.
A Arca do Gosto, identifica, localiza, descreve e divulga sabores quase esquecidos de produtos que estão em risco de desaparecer, mas ainda vivos e com potenciais produtivos e comerciais.
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